没食子酸丙酯，没食子酸丙酯的英文缩写？

摘要： 本文目录一览：1、没食子酸丙酯的应用2、没食子酸丙酯对猪有影响吗...

本文目录一览：

• 1、没食子酸丙酯的应用
• 2、没食子酸丙酯对猪有影响吗
• 3、为什么没食子酸丙酯使用时应避免使用铜、铁等金属容器?

没食子酸丙酯的应用

1、没食子酸丙酯作为抗氧化剂，可用于食用油脂，油炸食品，干鱼制品，饼干，方便面，速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品。没食子酸丙酯作为脂溶性抗氧化剂，适宜在植物油脂中使用。

2、漂白作用。特丁基对苯二酚和没食子酸丙酯两者都属于新型的抗氧化剂，主要适用于植物油抗氧化。在实验中起漂白的作用，能生成稳定低能量共振去除杂物，广泛应用于抑制食品的氧化变色过程。

3、没食子酸丙酯是一种有机化合物，常用作食品抗氧化剂，在酸性介质中较稳定，在碱性介质中能与蛋白质、氨基酸及多肽等起化学反应。

4、没食子酸丙酯： proply gallate简称PG。食品添加剂之一。白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。无臭，微有苦味，水溶液无味。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5左右。

5、没食子酸丙酯是一种内源性植物多酚，由于其抗氧化、抗菌、抗炎和促进健康的作用，在动物生产中被广泛用作饲料添加剂。没食子酸对高体重和低体重断奶仔猪生长性能、腹泻发生率和血浆抗氧化状态的影响。

6、是国际上特别是在水产加工方面广泛应用的廉价抗氧化剂。一般与BHA并用，并以柠檬酸或其他有机酸为增效剂。相对BHA来说，毒性稍高一些。（3）PG：没食子酸丙酯。对热比较稳定。

没食子酸丙酯对猪有影响吗

1、（13）酸化剂添加剂：包括柠檬酸、延胡索酸、乳酸、乙酸、盐酸、磷酸及复合酸化剂等，在生猪日粮中添加适量的酸化剂，可显著提高猪日增重，降低饲养成本。

2、没食子酸丙酯为白色至浅黄褐色晶体粉末，或乳白色针状结晶，无臭，微有苦味，水溶液无味。由水或含水乙醇可得到带一分子结晶水的盐，在105℃失去结晶水成为无水物。

3、没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。

4、国内外在食品中普遍使用的油溶性抗氧化剂还有丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、没食子酸丙酯（PG）等。

为什么没食子酸丙酯使用时应避免使用铜、铁等金属容器?

1、会变色。没食子酸丙酯也被称作棓酸丙酯，在使用过程中没有没食子酸丙酯，使用铜、铁等金属容器，会产生化学反应，酸丙酯原子具有很强的吸防氧化的反应，铜、铁等金属容器没有氧化层的保护后会发生变色现象。

2、另外，因没食子酸丙酯有与铜、铁等金属离子反应变色的特性，所以在使用时应避免使用铜、铁等金属容器。具有鳌合作用的柠檬酸、酒石酸与PG复配使用，不仅起增效作用，而且可以防止金属离子的呈色作用 。

3、．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或维生素C合用；2．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；3．避免在强碱条件下使用，以免导致产品变色；4．使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。

4、PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5左右。没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。

5、（三）注射用油的贮存 避光密闭保存，避免接触空气、日光以及铁、铜等金属。防止氧化、酸败，可加入抗氧剂（没食子酸丙酯、生育酚）增加稳定性。