葡聚糖酶，南京建成贝塔葡聚糖酶？

摘要： 本文目录一览：1、生物活性西酶有什么作用?2、β-葡聚糖酶的介绍...

本文目录一览：

• 1、生物活性西酶有什么作用?
• 2、β-葡聚糖酶的介绍
• 3、内切葡聚糖酶的介绍
• 4、植物体的葡聚糖酶和几丁质酶有什么作用?

生物活性西酶有什么作用?

1、西梅中的有机酸、膳食纤维丰富，食用后有促进胃酸和消化酶分泌，加快胃肠蠕动的作用，对于食欲不振、消化不良、便秘等症，都具有很好的预防及改善效果。

2、保护视力：西梅含有丰富的维生素A，维生素A是一种脂溶性维生素，适量食用可以保护视力。防止骨质疏松：西梅含有丰富的钙、硼元素，硼元素有助于人体吸收钙质，防止骨质疏松。

3、生津止渴 西梅中含有较多的水分和有机酸成分，食用后不仅可以为人体补充一定的水分，而且还能***唾液腺分泌唾液，因此对于一些经常口干、口渴的人群来说，可以在生活中适当地吃一些西梅，起到生津止渴的作用。

4、西梅中含有的天然果胶纤维、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维及有机酸等成分，具有促进消化液和消化酶分泌，增强胃肠蠕动的效果，因此食用后，还可以起到健胃，缓解食欲不振、消化不良、便秘等胃肠不适的作用。

5、钙质是人体骨骼和牙齿的主要合成成分，并且也是身体内神经信号传递的活性因子，食用西梅能起到补钙作用，尤其适合老年人和孕妇食用，可有效的预防骨质疏松，而小孩食用也能起到促进生长的功效。

6、西梅富含有丰富的营养物质，包括膳食纤维、维生素A、矿物质、微量元素等，研究表明其营养物质价值都非常高，是一种保健食品。

β-葡聚糖酶的介绍

1、前者存在于谷物、某些真菌和某些细菌中，能催化水解谷物细胞壁中的β-葡聚糖，其中包括内切型β-1，4-葡聚糖酶、内切型β-1，3-葡聚糖酶。

2、β-葡聚糖的活性结构是由葡萄糖单位组成的多聚糖，它能够活化巨噬细胞、嗜中性白血球等，从而提高白细胞素、细胞分裂素和特殊抗体的含量，全面***机体的免疫系统。β-葡聚糖可促进体内IgM抗体的产生，以提高体液的免疫能力。

3、酵母－β－葡聚糖又称右旋糖酐。为一种多糖。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中，现代研究发现，姬松茸中含有的B葡聚多糖最为丰富且具有较高的生物活性。

4、研究发现，酵母葡聚糖能够显著降低人体甘油三脂水平、降低LDL(低密度脂蛋白)水平，并升DL(高密度脂蛋白)水平，有效预防冠心病、动脉硬化以及脑中风等心脑血管疾病；4抗肿瘤。

5、在啤酒生产中用β-葡聚糖酶，可提高麦汁的过滤速度和得率，从而保证啤酒质量。也可用于饴糖、麦芽糖浆生产和用作饲料添加剂。

6、纤维素酶分为“外切β-葡聚糖酶”、“内切β-葡聚糖酶”以及“β-葡萄糖苷酶”这三种酶组成。纤维素酶本质上是一种复合酶。

内切葡聚糖酶的介绍

1、该酶具有内切葡聚糖酶活性，专一性地水解β-1，4-糖苷键，例如羟甲基纤维素、羟乙基纤维素和β-葡聚糖。从微晶纤维素、磷酸膨化纤维素和羟甲基纤维素中，该酶产生少量的寡聚糖。该酶对纤维素四糖和纤维素五糖具有活性。

2、具体来说，内切葡聚糖酶在纤维素结晶内部切割葡聚糖链，而外切葡聚糖酶则从葡萄糖链的末端依次切下葡萄糖残基。这种协同作用可以更有效地将纤维素分解为葡萄糖。

3、纤维素酶分为“外切β-葡聚糖酶”、“内切β-葡聚糖酶”以及“β-葡萄糖苷酶”这三种酶组成。纤维素酶本质上是一种复合酶。

植物体的葡聚糖酶和几丁质酶有什么作用?

1、）-葡聚糖酶与几丁质酶活性增加）细胞壁的主要成分是纤维素，是植物体中含量最多的成分。应用于造纸、人造纤维、火药、胶片、绝缘材料和食品工业。

2、几丁质酶在体外有抑菌作用，能够抑制孢子萌发和菌丝生长，甚至直接降解真菌细胞壁的几丁质，使菌丝粗缩畸形，甚至完全消解。病原菌侵染可以诱导植物几丁质酶活性增强。在病原菌诱导产生的发病相关蛋白中，有4类就是几丁质酶。

3、β1，6葡聚糖酶和β-1，3葡聚糖酶或几丁质酶一起能够水解丝状真菌细胞壁，且能偶阻止病原真菌的生长（Bruce et al.，1995；De la Cruz et al.，1995b）。

4、几丁质酶（PR-2）和葡聚糖酶（PR-3）作用于真菌细胞壁，PR-8家族可抑制细菌。PR-9为过氧化物酶，参与木质素合成和强化细胞壁。PR-1和PR-5都能被强烈诱导，可能影响细胞膜，但具体作用尚不了解。